Oaxaca de Juárez, com mais de 250.000 habitantes e capital do estado de Oaxaca é uma cidade com uma forte vocação turística. A gastronomia é uma das qualidades de Oaxaca, que coexiste com a tradição e a diversidade cultural dos grupos étnicos que habitam a cidade. Existe uma atmosfera criativa e artística que torna a cidade um ponto de referência no México.
Anteriormente conhecida como Antequera, a sua riqueza de monumentos é notável apesar dos deslizamentos de terras e danos causados pelos terramotos, que pouco deixaram da arquitetura do século XVI; e embora a maioria dos edifícios, tanto civis como religiosos, tenham tido de ser reconstruídos duas ou três vezes, é precisamente esta natureza sísmica do terreno que definiu a arquitetura do lugar, que é larga e baixa, robusta, com paredes grossas. Não é por acaso que a cidade foi declarada Património Mundial da Humanidade.
